by Michalis Ifoglou (Bartender of  Volta bar Serres)

45ml Vatos bitter
14ml ouzo
25ml strawberry puree
15ml sugar syrup
15-20ml fresh lemon juice
3ml black balsamic

* Η Αίγλη ήταν αρχαία ελληνική ιδεατή ανθρωπόμορφη δευτερεύουσα (παρά τον Ασκληπιό) θεότητα συνυφασμένη με την έννοια της λάμπουσας υγείας και ευρωστίας (ιδιαίτερα μετά από ασθένεια). Φέρεται ως κόρη του Ασκληπιού και της Ηπιόνης, τρίτη αδελφή της θεάς Υγιείας μετά την Ιασώ και την Πανάκεια.